March 2004
マーブルメロンパン [2004-03-31 14:58 by rie2no]コーンパン [2004-03-29 15:02 by rie2no]
ベーコンエピ [2004-03-28 15:07 by rie2no]
かぼちゃぱん [2004-03-26 15:09 by rie2no]
ピザ [2004-03-24 16:17 by rie2no]
フォカッチャ [2004-03-24 15:15 by rie2no]
ココアパン [2004-03-23 15:19 by rie2no]
きな粉ロールパン [2004-03-19 15:21 by rie2no]
プチパン [2004-03-17 15:23 by rie2no]
ベーグル [2004-03-16 15:24 by rie2no]
あげぱん [2004-03-15 16:19 by rie2no]
くるみぱん [2004-03-11 16:21 by rie2no]
ベーコンロールパン [2004-03-09 16:23 by rie2no]
チョコチップメロンパン [2004-03-05 16:25 by rie2no]
March 31, 2004
March 29, 2004
March 28, 2004
March 26, 2004
March 24, 2004
フォカッチャ
オリーブオイルの風味と塩気のある素朴なパンです。
フォッカチャとは、イタリア語で「平らなパン」という意味だそうです。
私はこのフォッカチャというパンは初めて食べたのですが、これがすごく美味しい!
噛めば噛むほど味がでるっていう感じでとても好きになりました（＾＾）。
：：作り方：：
準強力粉（リスオドォル） ３００ｇ ドライイースト ４．５ｇ 塩 ６ｇ
砂糖 ５ｇ ぬるま湯 １９０ｃｃ オリーブオイル 大さじ２
�。閏“�酵を終えた生地を８等分し、約１５分休ませる。
�¬鵤隠磽蹐慮�さに伸ばし３０分２次発酵させる。
��指で穴をぽつぽつあけてオリーブオイルをぬる。（分量外）
＊この時指に強力粉をつけながらあけると生地がくっつきません。
�ぃ横隠暗戮離�ーブンで１５分〜２０分焼く。
出来上がり！
March 23, 2004
March 19, 2004
きな粉ロールパン
March 17, 2004
March 16, 2004
ベーグル
あげぱんの残りの生地でベーグルを作成。
強力粉だけで作ったのでずっしり重くてモチモチしたベーグルになりました。
ベーグルは発酵時間が短くとても短時間で出来るので、時間がないときなどに作るといいかも。
：：作り方：：
強力粉３００ｇ きび砂糖９ｇ 塩５ｇ ショートニング９ｇ
ドライイースト4.5ｇ ぬるま湯１８５ｃｃ〜１９０ｃｃ
＊こねあがりの半量はあげぱんに使用。
�，海佑△�ったらすぐに4等分にし、7分休ませる。
�∪�形。
�８鎚未縫�ッキングシートに並べ、約２０分発酵させる。
��1.5ℓの沸騰したお湯に100ｇの砂糖を加える。
�ゥ�ッキングシートごと�い貌�れて両面を1分半ずつゆでる。
（シートは自然にはがれます。）
��水気をとり、210度のオーブンで約15分焼く。
出来上がり！
March 15, 2004
March 11, 2004
くるみぱん
今日は大きいままどーんと焼いてみました。
パリッと焼き上げるために、焼く時、表面に霧吹きで霧を吹いています。
：：材料：：
強力粉（カメリヤ）３００ｇ きび砂糖１８ｇ 塩５ｇ ショートニング１８ｇ
ドライイースト６ｇ 脱脂粉乳１３ｇ ぬるま湯１９５ｃｃ〜２００ｃｃ
くるみの量はお好みで。
オーブンの温度は最初２００度で、うっすら焦げ色がついたら１８０度に下げます。
トータルで２０分位です。
出来上がり！
March 09, 2004
March 05, 2004
チョコチップメロンパン
ふつうメロンパンの場合、リッチな生地（砂糖、卵、バターなどの分量が多い）を合わせるようなのですが、上にかぶせるクッキー生地に多量の砂糖とバターを使うので、あえて基本のまるぱんの生地で作りました。
：：クッキー生地の作り方：：
薄力粉 １００ｇ 砂糖 ５０ｇ 無塩バター ３０ｇ 卵 ３０ｇ
チョコチップ ３０ｇ レモンオイル ３滴 グラニュー糖 適量
�〔輝�バターを良く練る。
�∈重�を３回に分け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
�Ｍ颪鬘害鵑吠�け入れる。なめらかになるまでまぜまぜする。
�ぅ譽皀鵐�イルをいれる。
�デ�力粉を入れまとめる。
�Γ古�分に分けてチョコチップを適量付け丸める。
��冷蔵庫で休ませ、ベンチタイムを終えた生地にのせてグラニュー糖をまぶす。
出来上がり！
